Ozonowana oliwa to oliwa z oliwek, która została poddana procesowi ozonowania. Ozonowanie to proces, w którym cząsteczki ozonu (O3) są wprowadzane do oliwy, co powoduje reakcję utleniania i usunięcie zanieczyszczeń. Ozonowanie oliwy jest stosunkowo nową technologią, ale zyskuje coraz większą popularność ze względu na jej korzyści dla zdrowia oraz dłuższą trwałość produktu.
Ozonowanie oliwy ma kilka korzyści. Oto niektóre z nich:
- Poprawia jakość i smak – Ozonowanie oliwy może poprawić jej jakość i smak, ponieważ usuwa zanieczyszczenia i neutralizuje nieprzyjemne zapachy i smaki.
- Wydłuża trwałość – Ozonowanie oliwy może pomóc w wydłużeniu trwałości produktu, ponieważ ozon jest skutecznym środkiem przeciwbakteryjnym i antyutleniającym. Oliwa ozonowana ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż tradycyjna oliwa z oliwek.
- Korzyści zdrowotne – Ozonowanie oliwy może wpłynąć na zawartość związków fenolowych w oliwie, które są składnikami o udowodnionej działalności przeciwutleniającej i przeciwzapalnej. Fenole te mogą pomóc w redukcji ryzyka chorób serca, cukrzycy i raka.
- Poprawa trawienia – Ozonowanie oliwy może pomóc w poprawie trawienia, ponieważ neutralizuje niektóre substancje powodujące problemy trawienne.
Ozonowana oliwa jest stosowana w kuchni do przygotowywania sałatek, dipów, dań gotowanych i pieczonych. Jest również stosowana jako składnik kosmetyków, kremów i maści, ze względu na swoje korzyści dla skóry.
Jednak należy pamiętać, że proces ozonowania może wpłynąć na wartość odżywczą oliwy, a niektórzy producenci mogą stosować proces ozonowania do złej jakości oliw. Dlatego należy upewnić się, że kupujemy oliwę ozonowaną od renomowanego producenta i zwrócić uwagę na jej skład i właściwości.
